Une variété de but universel, indispensable dans la vinification - Muscat Hambourg

Les variétés de raisin apparentées à la muscade ont habituellement une couleur claire de baies. L'exception est Muscat Hambourg.

Ses baies sont peintes en bleu riche, avec une légère teinte rouge ou pourpre. Il a une caractéristique de plus. Il n'est pas considéré comme étant de niveau technique ou de cantine. Notant la haute qualité des fruits de Muscat Hambourg à la fois pour la fabrication du vin et le service direct à la table, ce raisin a été appelé universel.

Aux variétés universelles appartiennent également Alexander, Krasa Balki et Friendship.

Histoire de déduire

Une variété est apparue dans les serres de l'Angleterre victorienne et a été décrite pour la première fois en 1858. Seward neige, le jardinier de la succession de Earl Gray, décrit ce qui semblait Muscat de Hambourg à partir de croisements de raisins noirs Hambourg (ancien synonyme Schiavo Gross) avec Muscat blanc d'Alexandrie. L'analyse ADN réalisée en 2003 a confirmé cette information.

En Occident, la variété est plus connu sous le nom de Black Muscat, même si elle a quelques dizaines d'autres synonymes. Aux États-Unis, il s'appelle Golden Hamburg, en France - Muscat de Hambourg. Dans les pays de l'ex-Union soviétique, à l'exception du nom Muscat de Hambourg, ainsi que des synonymes américains et français utilisent le nom de Black Muscat d'Alexandrie.

Aide: Aujourd'hui, le cultivar est cultivé presque partout dans le monde: aux États-Unis et en Argentine, en Italie et en France, en Grèce et en Tunisie, en Ukraine et en Moldavie.

Description du Muscat Hamburger

Le buisson des raisins a une hauteur moyenne. La culture sur des sols plus fertiles favorise le développement de vignes supérieures à la moyenne.

Les variétés d'âge moyen comprennent Dasha, Ladan et Kishmish Jupiter.

Le degré de maturation des pousses n'est pas mauvais, mais avec un manque de chaleur et dans des conditions de forte humidité, il se détériore.

Jeune vigne - couleur rose clair avec une pubescence dense. Les tiges matures sont brunes, avec des nœuds rouges caractéristiques.

Le degré de couverture des feuilles est élevé.

La taille du feuillage est moyenne ou grande. La forme est à cinq lobes, en forme de coeur. Il y a une grande ondulation le long du bord de la feuille.

La surface inférieure du feuillage est abondante et le sommet n'est pas très perceptible.

La feuille est colorée dans une couleur verte brillante, avec une bordure rougeâtre le long du bord des dents. Parfois sur le feuillage il y a des inclusions de taches brunâtres.

Les raisins de fleurs sont bisexuels, mais le degré de pollinisation est faible.

Les fleurs bibliques sont également possédées par le Comte de Monte Cristo, Malbec et Black Raven.

Caractéristiques des fruits:

La présence d'une saveur spécifique, rappelant le musc - un trait distinctif des variétés appartenant à Muscat. Sur cette base, Muscat de Hambourg est considéré comme un standard, ce signe est si fortement exprimé en lui. Pour les fruits de la variété sont caractéristiques:

  • grappes de taille moyenne, dépassant rarement la longueur de 18-19 cm;
  • formes ramifiées et ailées de grappes lâches avec une jambe courte (environ 5 cm);
  • une petite masse de raisins (de 160 à 270 g);
  • la taille des baies varie considérablement, avec la prédominance des grandes, jusqu'à 25-26 cm de longueur;
  • la forme de la baie est ronde ou légèrement ovale, de couleur violette, avec une couche cireuse grise;
  • La caractéristique du fruit est la masculinité, rarement plus de 2-3 morceaux;
  • Les fruits juteux-charnus sont couverts de peau dense.

Photos

Photo du cépage Muscat Hamburger:

Avantages et inconvénients des raisins

"Cons" Parmi les défauts de la variété, il y a une plus grande fragilité de la crête, une tendance des baies à perdre et à peler, un rendement instable.

"Pros" Les avantages importants sont une excellente aptitude au transport et à la sécurité, d'excellentes qualités gustatives sous forme fraîche et en conserve.

Excellent goût peut se vanter et russe Early, Victoria, Tukay.

Recommandations pour la croissance

La faible capacité à tolérer les baisses de température hivernales ne permet pas de cultiver Muscat Hambourg dans les régions où les hivers sont glaciaux.

La température minimale que les raisins peuvent supporter est de 19 degrés. La variété fonctionne bien sur les pentes de l'orientation sud et sud-ouest, préfère loam léger ou limon sableux, peut être tolérée, même avec des sols sablonneux.

Le rendement de Muscat Hambourg est élevé, il peut être prédit de 70 à 140 cent par hectare, mais en raison de la grande sensibilité de la variété aux conditions de croissance des valeurs maximales, il n'est pas toujours possible d'atteindre.

La distance entre les rangs du vignoble est de préférence d'au moins 2,3 mètres. Dans la rangée, les buissons sont situés à une distance d'un mètre et demi l'un de l'autre. Le résultat optimal est la formation d'une vigne dans un cordon de type cordon double: la hauteur de la tige est de 1,2 mètre.

Il est également permis pour une culture sans tige d'une variété. La charge recommandée sur le buisson n'est pas plus de 20 pousses, dont la fructification sera de la moitié à 3/4. Couper les pousses rapidement, en se concentrant sur leur degré de conservation après l'hivernage.

En fonction de la durée de la saison de croissance (environ 150 jours), les raisins sont classés en variétés mi-tardives. La démolition commence dans la seconde moitié de septembre.

Maladies et ravageurs

Muscat Hambourg n'est pas très résistant aux principales maladies des raisins. Il est très affecté par le mildiou et l'oïdium, prédisposés à la pourriture grise.

En conséquence, plusieurs traitements préventifs pour ces maladies sont nécessaires pendant la saison. Il existe également une instabilité contre le cancer bactérien et le phylloxéra.

En comparaison avec d'autres variétés, Muscat Hamburger est moins exposé à la feuille de couverture de Grozdevoy.

Les difficultés à cultiver cette variété sont plus que compensées par ses qualités de consommateur les plus élevées. Il n'a pas d'égal parmi les variétés techniques.

Même une petite addition de ce raisin à des variétés moins précieuses permet d'obtenir du vin de haute qualité. Les caractéristiques du raisin en tant que variété de table lui ont permis d'occuper une position de leader dans cette catégorie.

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