Propriétés utiles du poivre de Cayenne. Application de cuisson

Le piment de Cayenne épicé est un assaisonnement populaire et très épicé. En Amérique du Sud, probablement, il n'y a pas de plat dans lequel il ne serait pas utilisé. Qu'est-ce que le poivre de Cayenne, ses propriétés utiles, son application en cuisine et sa diététique? Nous continuerons à en parler.

  • Description
  • Propriétés utiles
  • Avantages du poivre de Cayenne et de la guérison
  • Perte de poids avec le poivre de Cayenne
  • Application de cuisson
  • Mal et contre-indications

Description

Le poivre de Cayenne est le fruit du buisson Capsicum frutescens ou C. annuum. Il pousse dans les tropiques. Connu des Aborigènes bien avant l'apparition des Européens. Au fil du temps, se propager et a commencé à être cultivé en Inde, en Espagne, au Mexique. Lors de la création des conditions appropriées (serres, serres) est cultivé dans n'importe quelle zone climatique.

Lire les variétés de poivre amer pour la culture à la maison.

Les plantes atteignent une hauteur de 1,5 mètres. Les feuilles sont allongées, ovales, vert clair Les couleurs sont blanches, dans de bonnes conditions les fleurs et les fructifies toute l'année

Les fruits diffèrent dans une variété de formes - ils sont sous la forme d'un tronc, un cône, une balle. Les fruits mûrs prennent une couleur allant du rouge au blanc. Les gousses immatures sont vertes ou violettes.

Le savez-vous? Les fruits mûrs du poivre sont appelés "chili"et immature et vert - "peperoni".

Propriétés utiles

Bien que le piment soit célèbre pour son goût prononcé, il a de nombreuses propriétés utiles. Le Chili contient beaucoup de riboflavine, de potassium, de fer, de niacine et de magnésium. En plus de cela, c'est une bonne source de vitamines E, A, C, B6, K et de manganèse. Et ne contient presque pas de sodium et de cholestérol.

Le goût brûlant est donné à la capsaïcine alcaloïde. Et il contient de la pipéridine, un ensemble de caroténoïdes, de la havicine, des huiles essentielles et des huiles grasses. La plante a un effet de réchauffement, disperse le sang et dilate les vaisseaux sanguins.

Avantages du poivre de Cayenne et de la guérison

De telles propriétés et le contenu de substances utiles provoquent l'utilisation de piment dans les produits pharmaceutiques et les médicaments. L'effet de réchauffement des fruits est utilisé sous la forme d'emplâtres et de pommades à la moutarde, pour application topique. La teinture de chili aide à soulager les maux de tête et soulage l'inflammation des tissus.

La plante est également utilisée pour stimuler la circulation sanguine. Avec son aide, les nutriments se propagent dans tout le corps avec une grande vitesse. Et en général, le piment a un effet bénéfique sur le sang.

Propriétés pour améliorer la circulation sanguine ont de nombreuses plantes: aiguille, champ de prêle, sapin, gentiane, piment, goranka, radis noir.

Curieusement, mais le piment aide à améliorer la digestion et à lutter contre les ulcères. Il guérit et répare la muqueuse gastrique et tue les micro-organismes nocifs.

Perte de poids avec le poivre de Cayenne

Sa capacité à accélérer le métabolisme et une acuité particulière, battant l'appétit, les fruits ont attiré l'attention des compilateurs de régimes. Il existe plusieurs façons d'utiliser le poivre de Cayenne pour la perte de poids. Ce sont des capsules spéciales avec des fruits moulus, il s'agit d'une boisson basée sur celle-ci, et en ajoutant simplement plusieurs cuillères de produit moulu à la nourriture. La dose recommandée est d'un thé à une cuillère à soupe par jour, pendant 10-30 jours.

Si vous décidez d'appliquer du poivre pour perdre du poids, préparer cette boisson:

Sur un verre d'eau filtrée, prendre 3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de sirop d'érable et ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu.

Minceur est souvent utilisé et d'autres épices, par exemple, le basilic, clous de girofle, le cumin, le romarin, le gingembre, l'origan, le thym.

Le matin, buvez un verre d'eau salée pour nettoyer le corps. Boisson préparée par boisson sur ordonnance pendant la journée. Une heure avant d'aller au lit, buvez du thé vert.Pour sortir du régime: il faut 9-10 ou 20-21 jours pour commencer à boire des jus d'agrumes fraîchement pressés pour les prochaines 36 heures. Ensuite, passez aux soupes de légumes et aux légumes cuits - jusqu'à 5 jours.

Important! L'inconvénient est la perte de masse musculaire avec un tel régime. Par conséquent, consultez toujours votre médecin.

Application de cuisson

Mais l'utilisation la plus répandue de chili trouve dans la cuisine. Ce poivre fait partie intégrante de la cuisine mexicaine, africaine et asiatique. N'ayant pas un goût prononcé, le poivre donne au plat une sensation de brûlure et change complètement le goût et l'arôme de la nourriture.

C'est lui qui donne un piquant spécial et révèle le goût de la viande, du poisson, des œufs, du fromage. Diverses sauces, condiments au poivre ou juste un mélange d'huile végétale donneront au plat une originalité.

Mal et contre-indications

Le piment rouge, en plus d'avoir des qualités utiles, peut causer des dommages en cas d'abus des règles de sécurité et de violation des doses sûres. Tout ceci peut provoquer l'apparition d'ulcères, une altération de la digestion, des reins.

Important! Aussi il est nécessaire de refuser le poivre aux gens avec l'excitabilité augmentée, l'épilepsie. La consommation imprudente de chili peut provoquer des crises et des crises d'épilepsie.

Le savez-vous? Pour déterminer le degré de sévérité du poivre, l'échelle proposée par Wilbur Scoville est utilisée. La base de l'évaluation est le contenu de la capsaïcine - substance, donnant le même goût aigu. Sur cette échelle, le poivre de Cayenne a une cote de 50 000 unités. Et le poivre le plus brûlant "Le Carolyn Reaper" contient 5 300 000 unités. Ce produit est utilisé pour la préparation de gaz lacrymogènes.
Ainsi, nous avons revu la description du poivre de Cayenne, appris ce que c'est et comment l'utiliser dans la cuisine et la minceur.

Regarder la vidéo: Comment préparer une huile médicinale au piment de Cayenne pour soulager les douleurs..

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