Légumineuses les plus populaires: description et avantages

Tout propriétaire veut non seulement pour nourrir votre famille un délicieux repas, mais aussi de faire de chaque repas est bénéfique pour la santé. L'un des produits qui décoreront chaque table sont les haricots. Dans notre pays, les haricots sont très populaires, et je les aime sous toutes ses formes: conserves, frit, bouilli.

Dans cet article, nous allons savoir ce que les légumineuses et les produits qu'ils sont traités qu'ils sont utiles, et pour une meilleure perception de l'image actuelle et une brève description des différentes espèces.

Le savez-vous? Il est intéressant que les haricots ne vivent pas dans la nature. Cette culture a été retirée et activement utilisée pour la nourriture dans la Grèce antique et en Egypte.

Les légumineuses peuvent être divisées en trois grands groupes: fruit, décoratif et fourrage.

  • Fruit
    • Pois
    • Haricots
    • Lentilles
    • Soja
    • Arachides
  • Fourrage
    • Lucerne
    • Trèfle
    • Vic
  • Haricots
    • Acacia
    • Mimosa
    • Lupin
    • Caroube ou Ceratonia

Fruit

Beaucoup de gens veulent savoir quels produits sont légumineux et lesquels ne le sont pas, et s'ils sont utiles. D'autres ont peur de les acheter et de les manger, car ils ont entendu dire qu'une telle nourriture peut causer la formation de gaz, la gravité dans l'estomac et l'inconfort.

En fait, selon la définition de "haricots" conviennent à différentes plantes ayant des propriétés inégales.Regardons la liste des légumineuses et découvrons si elles apportent du bien ou du mal à notre corps.

Pois

Avant vous le produit le plus ancien, qui est apparu de nombreuses années avant notre ère. De là, vous pouvez prendre le point de départ du développement et de la distribution de la culture des légumineuses. Donc, à partir du bas et pois état alimentaire quotidien atteint les plaques du roi français, et aujourd'hui est devenu un repas préféré à travers le monde.

Les pois peuvent être cultivés et dans leur propre pays, et dans les magasins spécialisés, vous trouverez une large sélection de différentes variétés de pois. Parmi les variétés de sucre les plus populaires peuvent être distingués: « tarte au miel », « enfants », « Kalvedon », « Beagle ». Ce produit contient une grande quantité de protéines et presque tout le tableau périodique. De là, il y a un groupe de vitamines B, PP, E, A, H et K. En outre, un rôle important à jouer dans notre corps et de la cellulose et de l'amidon et des fibres alimentaires qui sont également présents dans chaque pois.

Important! Les haricots pendant une longue période sont digérés dans notre estomac: habituellement, le processus prend 4 heures. Cette propriété rend difficile et nedieticheskim le produit, en particulier pour ceux qui souffrent de maladies du système cardio-vasculaire et des problèmes avec le tractus gastro-intestinal.

Un plat de pois est à peu près, et sur le web, vous pouvez toujours trouver une recette à déguster. Le plus populaire est la soupe ou la soupe à la crème. Il peut être préparé rapidement et facilement, et il est encore plus facile de diversifier.

Haricots

Un autre représentant des légumineuses, qui excelle dans les zones de potagers, mais comme les pois, aime les zones chaudes et ensoleillées. Les haricots sont représentés par 100 types de différentes tailles, formes et couleurs. L'avantage de ce produit est également grand, car il y a un ensemble de tous les oligo-éléments nécessaires, parmi lesquels il y a une grande quantité de cuivre, de potassium et de zinc avec du phosphore. Dans le même temps, les haricots ne sont pas inférieurs aux pois en termes de protéines, de glucides et d'acides aminés essentiels.

Préparation d'un plat à partir d'un haricot - processus assez long. Il doit être bien bouilli, car en plus des substances utiles, il y a aussi des substances toxiques qui, pénétrant dans le corps humain, commencent à détruire les globules rouges.

En savoir plus sur les propriétés utiles: pois, commun, asperges et haricots verts.

Neutraliser le composant toxique peut être à travers des températures élevées. Par conséquent, ne perdez pas de temps à cuisiner et ne consommez qu'un produit utile, bien bouilli et ramolli.

Important! Toutes les légumineuses avant la cuisson doivent être soigneusement triées, ayant éliminé les pois moelleux et sans forme. Après cela - il est nécessaire de tremper dans l'eau, de sorte que vous permettra au produit d'être préparé uniformément. Déterminer la disponibilité peut être due au fait que les haricots sont devenus mous.

Lentilles

Multicolore et aimé lentilles Non seulement est présent dans le menu de nombreux restaurants, mais est également sur la liste des plats nationaux de pays tels que l'Allemagne, l'Inde et la Chine. Ce produit est utile en raison du contenu d'un grand nombre de protéines et de fer bien digérés, mais le nombre d'autres substances dans sa composition lentilles est inférieur à de nombreuses légumineuses. Il est important de noter la disponibilité:

  • les acides oméga 3 et 6;
  • vitamines C, PP, groupe B;
  • les micro-éléments, tels que l'iode, le cuivre, le zinc, le phosphore, le bore, le molybdène, le manganèse, le cobalt.
Il y a encore un élément important - les isoflavones. Ce produit chimique, qui se trouve uniquement dans les aliments végétaux, et dans sa structure est similaire à l'hormone humaine œstrogène, est incroyablement utile pour la santé des femmes. Grâce à lui, vous pouvez lutter contre une variété de problèmes, tels que la transpiration sévère, les problèmes cardiaques et vasculaires, le cancer du sein et l'ostéoporose.

Les plats de ce type de légumineuses sont utilisés pour améliorer la digestion et le travail du tractus gastro-intestinal. Il est intéressant que les lentilles ne puissent pas être préalablement trempées.

Important! Il vaut mieux laver les haricots en conserve sous l'eau courante avant de les utiliser. De cette façon, vous allez laver l'excès de sel qui a été ajouté pendant la conservation.

Soja

Un autre représentant de la nourriture saine est soja. Il est facile et bon marché de croître tout en recevant une très grande récolte. Il contient une énorme quantité de protéines, de vitamines et d'oligo-éléments nécessaires, des acides utiles. Ensemble, ils font du soja un produit unique, une source pour la production d'encore plus d'autres produits, tels que:

  • Fromage au tofu;
  • coller;
  • farine;
  • viande
  • le lait;
  • pétrole et autres.

Le savez-vous? La capacité étonnante du soja est qu'il est absolument insipide par lui-même, mais peut également absorber les saveurs et le goût d'autres aliments.

Pour préparer le soja, ils sont trempés dans de l'eau pendant 8 heures dans une proportion de un à deux. L'aigre devrait être cuit 5 minutes après qu'il bout à feu vif, et après - 5 minutes de plus en moyenne.Maintenant, il doit être prêt à la pleine préparation déjà avec la participation d'autres produits.

Arachides

Nous avons l'habitude de voir des arachides dans les rangées de noix, mais en fait, ce produit est considéré comme de l'herbe de haricot. Il pousse dans les régions sablonneuses méridionales plus chaudes où il n'y a pas de vent. Pour la culture, quatre variétés sont adaptées: "rôti", "virginia", "valencia" et cacahuètes espagnoles. Les fruits de cette plante contiennent beaucoup de vitamine E et de groupe B, ainsi que les oligo-éléments nécessaires, tels que le magnésium, le calcium, le potassium, le fer et le phosphore. Une poignée de cacahuètes par jour aidera à faire face à une lourde charge sur les capacités mentales, les expériences nerveuses et le stress. Les arachides contiennent également de nombreuses huiles utiles de la glycérine en combinaison avec les acides suivants:

  • linoléique;
  • l'acide stéarique;
  • laurique;
  • palmitique;
  • béhénique;
  • oléique.

Dans le régime, vous pouvez inclure des arachides séchées, dans la glaçure ou sans elle, ainsi que du beurre de cacahuète. Ajouter des cacahuètes à des pâtisseries ou des bonbons maison donnera au plat un excellent goût.

Lisez aussi les propriétés des amandes, des noix, du cèdre, de la noix de muscade et des noix de Mandchourie.

Fourrage

Les représentants de la culture des légumineuses du groupe d'aliments sont très utiles pour l'alimentation des animaux, mais leurs propriétés s'appliquent également à la santé humaine.

Lucerne

Lucerne - L'herbe des steppes.Il est cultivé partout et partout. Il est idéal pour l'alimentation du bétail sous forme fraîche et séchée. Les gens ont utilisé plus de 100 variétés de cette espèce pour eux-mêmes. Il joue parfaitement le rôle d'un médicament. Avec l'aide de la luzerne peut traiter un certain nombre de maladies, telles que:

  • Problèmes gastro-intestinaux;
  • Les maladies des glandes thyroïdiennes;
  • diabète sucré.

Hémoglobine réduite dans le sang, métabolisme pauvre, ulcères - avec tout cela peut combattre la luzerne. La plante a de la chlorophylle, qui aide à éliminer les toxines du corps, à les nettoyer. Ici, il y a une grande quantité de fer et de vitamine C et K, qui sont impliqués dans les processus de coagulation du sang. Les douleurs dans les articulations, qui sont causées par l'accumulation de sels, peuvent également être surmontées par les propriétés curatives de la luzerne.

Plus récemment, les gens ont commencé à ajouter des germes de luzerne aux salades fraîches, côtelettes et soupes. À des fins médicinales, la luzerne est faite avec des décoctions, qui sont mélangés avec différents jus, par exemple des carottes. De plus, je me suis retrouvé comme une luzerne dans le domaine cosmétique. Le bouillon peut être mélangé avec du miel et appliqué sur la peau pendant 15 minutes. Pour stimuler la croissance des cheveux, le jus de luzerne est interféré avec le jus de laitue.

Trèfle

Pratique pour la culture à produire des aliments pour les animaux et en même temps comme des décorations de jardin décoratif, le trèfle est également utilisé en médecine. Sa caractéristique - la capacité d'empêcher la formation de cellules cancéreuses et leur propagation, ainsi que toute autre infection. Il est un puissant infirmier qui nettoie notre corps de tous les toxiques et inutiles. Sa décoction aux prises avec une toux humide et la tuberculose. Clover grandes friandises fléau fongique, est antibactérien, la guérison et l'agent anti-inflammatoire.

Broth fabriqué à partir d'inflorescences 3 cuillères à café, qui sont bouillies dans un bêcher d'eau bouillante. La boisson doit reposer pendant 6 minutes. Prenez ce remède peut être jusqu'à cinq fois par jour pendant 20 minutes avant de manger un quart de tasse.

Leurs propriétés trèfle trouvé en raison de la forte teneur en nutriments, tels que:

  1. tanins - matériaux de construction procédés de nettoyage d'activateur de la muqueuse;
  2. sitostérol - sont impliqués dans la synthèse des cellules, en accélérant les processus métaboliques à ce niveau;
  3. - traiter isoflavones des troubles hormonaux, le travail cardiaque;
  4. maakianin isoflavones - contre les champignons;
  5. fibre - pour le travail du tube digestif,
  6. et aussi - l'acide salicylique, les graisses, les protéines, les vitamines, les hydrates de carbone.

Vic

Un type unique de légumineuses, une plante vesce - Un excellent aliment pour le bétail. Sa particularité est que la vesce influence la qualité du lait, l'améliorant. Le seul inconvénient de cette plante est qu'elle peut provoquer des fausses couches et d'autres problèmes chez les animaux gravides, ainsi que nuire à l'allaitement et au nouveau-né. Par conséquent, la vesce peut être donnée à la fois fraîche et séchée seulement adulte.

Pour la famille des légumineuses appartiennent également à des plantes telles que: tsertsis, pois sucrés, genêts, castors, dolichos, albicia et vésicule.

Il est souhaitable de combiner de tels aliments avec d'autres types d'herbes, ou de donner de petites portions, car la vesce est difficile et longtemps absorbée par l'intestin et peut causer de l'inconfort chez l'animal. Par exemple, les cochons reçoivent de la vesce de foin, préalablement ramollie avec de l'eau bouillante.

Important! Il est connu que les légumineuses lors de la digestion dans l'estomac humain peuvent provoquer une formation abondante de gaz et une gêne. Vous pouvez vous débarrasser d'un tel post-effet. Pour ce faire, tremper l'eau plus souvent et en recruter un nouveau, et faire cuire à feu doux dans un liquide frais.

Haricots

Comme déjà noté, les légumineuses peuvent être utiles non seulement sous forme de nourriture.Regardons la liste des plantes ornementales.

Acacia

C acacia confondre le mimosa jaune. En fait, ce sont deux plantes différentes. L'acacia a des branches d'olivier et des inflorescences jaune vif. L'espèce la plus commune est l'acacia argenté. Les fleurs peuvent être vues de la fin janvier jusqu'à la fin avril, et parfois en automne. L'utilité de la plante est le maintien d'un grand nombre de tanins.

En médecine, l'acacia est utilisé en blanc. De ses fleurs, l'écorce et les feuilles font des bouillons. Il aide avec la gastrite; la teinture alcoolique abaisse l'acidité de l'estomac, combat les ulcères, traite les maladies rénales et hépatiques.

Mimosa

Et encore un peu de confusion entre la fleur jaune mimosa, que les hommes ont l'habitude de donner aux femmes pour les vacances de printemps et qui appartient à une autre famille de plantes, et notre spécimen de la famille du haricot. Ce dernier donne des fleurs plus grandes en plus petites quantités.

De la taille de 30 centimètres à un mètre et demi, les fleurs de mimosa sont agréables à l'oeil. La forme la plus commune est la modestie mimosa. La particularité de cette plante est qu'au moindre stimulus externe, qu'il s'agisse de la main d'une personne, d'un vent froid ou d'un temps nuageux, le mimosa plie ses feuilles et les plie vers le bas.Gardez la maison peut être une plante, mais à cause de sa toxicité, il est un danger pour les enfants et les animaux domestiques.

Lupin

Cette beauté incroyable est une plante herbacée avec des fleurs tout aussi belles est un entrepôt de protéines et d'huiles utiles. Étonnamment, la quantité de lupin est égale à l'olivier. La plante est une excellente nourriture pour les animaux. De plus, il est souvent planté comme traitement d'engrais et le sol, ce qui permet de ne pas faire de l'engrais, mais de fournir une récolte grande et enrichissante.

Mais plus souvent le lupin joue encore le rôle d'une belle décoration pour la cour. La raison de cela est compréhensible, parce que si le temps de couper les pousses et surfaite permettent de nouvelles obtenir tous les nutriments du système racinaire, lupin floraison durera de fin mai à fin de l'automne. Il y a beaucoup de différentes décoctions de recettes, qui sont en mesure de traiter les maladies de l'estomac, les ulcères, l'inflammation, les tumeurs. Par exemple, approprié pour le bouillon gastrique dans le vinaigre de lupin fleurs mélangées avec du miel et du poivre.

Caroube ou Ceratonia

C'est un arbre à feuilles persistantes qui surprend simplement avec le spectre de son application.Il est utilisé à des fins médicales pour la fabrication de divers médicaments et agents pour le traitement du tractus gastro-intestinal, améliorer l'immunité, dans les IRA et la toux. Des gousses dans lesquelles les graines sont trouvées, elles font une poudre appelée kerob. C'est un substitut de la poudre de cacao pour les personnes qui ne consomment pas de caféine. En Turquie, l'Espagne, le Portugal et la Sicile sont utilisés pour la fabrication de diverses boissons rafraîchissantes et compotes. Pour les Egyptiens, la cératonie est un régal. A Chypre, les graines sont nourries au bétail.

Le savez-vous? Dans la Rome antique, les graines de caroube étaient utilisées comme mesure du poids (le poids d'une graine est d'environ 0,2 gramme). Cette mesure existe encore dans le secteur des bijoux sous le nom bien connu "carat". Il vient du mot "ceratonia" en latin - Ceratonia.

Vous savez maintenant quelles plantes appartiennent aux légumineuses et aux produits, quelles sont celles qui peuvent en être cuites et quelles sont les propriétés utiles dont elles sont dotées. En incluant dans le régime des légumineuses, vous pouvez sauver votre santé et la santé de vos proches, surmonter diverses maladies et affections.

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