Comment faire sécher les pleurotes: instructions étape par étape avec une photo

Les pleurotes sont très populaires et abordables types de champignons qui peuvent souvent être trouvés sur les étagères. Pour ceux qui veulent préparer leurs propres pleurotes sous forme séchée pour le stockage à long terme, nous allons vous montrer comment le faire droit, de poursuivre leur goût, vous ne déçoit pas.

  • Puis-je faire sécher des pleurotes
  • Équipement de cuisine
  • Préparation des champignons
  • Méthode de séchage: instruction étape par étape
    • À l'extérieur
    • Dans le séchoir électrique
  • Comment déterminer la disponibilité
  • Comment et où stocker

Puis-je faire sécher des pleurotes

Il y a assez d'instructions étape par étape sur la façon de sécher les champignons, les cèpes et autres types de champignons sur Internet, mais peu d'informations sur les pleurotes, car ce produit n'est pas si populaire pour le séchage. Par conséquent, beaucoup de gens demandent s'il est possible de sécher les pleurotes à la maison. La réponse à cette question est positive: étant donné que ce champignon contient peu d'humidité, il peut être séché facilement pour un stockage et une utilisation plus efficaces sous forme séchée.

Important! Les pleurotes séchés sont très bien conservés pendant une longue période, de sorte qu'ils peuvent donner des chances d'aliments congelés, salés ou en conserve.

Il est également important que les champignons d'huîtres séchés occupent un peu d'espace, mais les possibilités de les utiliser sont très larges.

Nous vous conseillons de vous familiariser avec les recettes pour la préparation des champignons, des champignons huileux et blancs.

Équipement de cuisine

Pour effectuer la procédure de séchage aussi rapidement et aussi qualitativement que possible, vous devriez faire le plein l'inventaire suivant:

  • couteau pour éplucher et couper les champignons;
  • sécher avec un chiffon dense pour compléter la procédure d'élimination de la saleté;
  • planche à découper sur laquelle vous couperez des pleurotes;
  • papier pour désintégrer les champignons;
  • fil ou fil long et épais pour ficeler des champignons à sécher;
  • séchoir électrique (optionnel) pour le séchage.

Préparation des champignons

Avant de procéder au séchage, les champignons doivent être pré-préparés.

Il convient de noter que les pleurotes Ne pas laver ou faire bouillir avant de sécher, tout le processus est fait sur un produit sec.

Chaque champignon devrait être examiné pour les zones contaminées, et si elles sont présentes, gratter la saleté adhérant avec un couteau, et également séparer les jambes des chapeaux.

Le savez-vous? La première culture active de veshenki a été réalisée en Allemagne.Dans l'après-guerre, il y a eu des difficultés économiques dans le pays. En raison du fait que ce type de champignon est sans prétention et peut se développer sur n'importe quel déchet de bois, ce produit a aidé à survivre le temps affamé de la plupart de la population du pays.

Pour enlever les petites particules de poussière et de saleté, chaque champignon doit être essuyé avec un chiffon sec et dense.

Méthode de séchage: instruction étape par étape

Il convient de noter que le séchage des champignons peut se faire de deux façons: avec un séchoir électrique spécial, ou à l'air libre. Considérons chaque méthode séparément.

Apprenez à bien sécher les prunes, les cerises, les bleuets, les pommes, les poires, les fraises, les groseilles, les canneberges, rose sauvage, cornouiller, herbes (aneth, le persil, la coriandre, les épinards, les oignons verts, oseille), les tomates, les poivrons.

À l'extérieur

Séchage du poulet à l'air libre est le moyen le plus facile pour lequel vous n'avez pas besoin d'appareils électriques spéciaux.

Important! Il convient de noter que le séchage des champignons dans l'air ne peut se faire que par temps chaud, sec et ensoleillé.

Considérons l'instruction étape-par-étape du processus de séchage du veshenok à l'air libre:

  • Lorsque les champignons sont complètement nettoyés et coupés en morceaux, ils sont disposés en une seule couche sur le papier préparé.
  • Les flans sont exposés à la lumière directe du soleil, dans un endroit bien ventilé et laissés pendant 3 heures.
  • Une petite purée de champignons doit être enfilée sur un fil ou un fil long et épais préparé. Lors de l'utilisation d'un fil, il doit être inséré dans l'aiguille pour faciliter le processus de cordage.
  • Les champignons d'huîtres enfilés doivent être placés dans un endroit chaud et sec, un site près de la cuisinière à gaz dans la cuisine. Pour bien sécher de cette façon, les pleurotes peuvent prendre environ une journée.

Dans le séchoir électrique

L'utilisation d'un séchoir électrique spécial dans lequel vous pouvez sécher les légumes et les fruits facilitera grandement le processus de séchage du poulet et réduira son temps.

Découvrez ce qui est utile pour les champignons du corps: champignons, miel agarics, cèpes, beurre, champignons.

Le processus de séchage des vesennes dans un séchoir électrique comprend les étapes suivantes:

  1. Les champignons coupés préparés doivent être disposés dans un tamis qui est livré avec un séchoir électrique et placé dans l'appareil.
  2. La température initiale devrait être d'environ 50 ° C, dans de telles conditions, le produit devrait être d'environ 2 heures.
  3. A la fin du temps imparti, il est nécessaire d'augmenter la température jusqu'à 75 ° C et de sécher jusqu'à séchage complet. Le produit peut être dans le séchoir électrique pendant 7 à 12 heures.

Comment déterminer la disponibilité

Il est très important de ne pas manquer le moment où les champignons sont déjà complètement séchés. Si elles sont trop séchées, elles s'effondreront rapidement et deviendront impropres à l'entreposage à long terme. Le produit non séché se moule rapidement et se gâte.

Pour ne pas le mauvais choix de champignons comestibles, il est très important de pouvoir les différencier des objets dangereux. En savoir plus sur les champignons blancs, champignons laitiers (peuplier faux-tremble, noir), volnushki, svinushki, girolles, bolets, Mokhovikov, podgruzdkah, champignons sauvages, russula, morilles et lignes, truffe noire.

Si les champignons sont séchés correctement, ils seront légèrement flexibles, mais se casseront facilement en essayant de les plier. La couleur doit rester légère, l'odeur et le goût - la même que celle des champignons frais.

Nombre champignons séchés doivent être de 10% du produit brut, qui est réduit par les champignons de 90%.

Le savez-vous? En Nouvelle-Zélande pleurotes d'huîtres est considérée comme une vue parasite et sa culture est strictement interdite. L'importation de ce produit est également interdite, afin d'éviter l'influence du parasite fongique sur la flore locale.

Comment et où stocker

Un stockage adéquat des huîtres séchées est la clé pour sauver le goût et l'apparence, qui les stocker pendant un temps assez long. La condition principale pour le stockage du produit sec fini est une faible humidité, de sorte que les pleurotes ne sont pas humides et ne se détériorent pas.

Pour empêcher les mites de commencer, elles doivent être placées bocaux de verre propres, fermez une couche dense de papier et envoyez-la dans un endroit sec et bien aéré.

Il convient de garder à l'esprit que les pleurotes peuvent rapidement absorber l'humidité et absorber les odeurs étrangères. Par conséquent, il est interdit de stocker un produit sec à proximité de produits salés, marinés ou autres qui augmentent l'humidité de l'air, ou ceux qui peuvent transmettre une odeur aux pleurotes.

Ainsi, le séchage des pleurotes à la maison est assez simple. L'essentiel est de prendre en compte certaines des nuances dans la préparation du produit et de suivre les instructions pour le processus de séchage.

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