Qu'est-ce qu'un kiwano: les avantages et les inconvénients d'un concombre africain

Tous ceux qui aiment goûter de nouvelles saveurs, forcément comme le kivana. Nous allons découvrir ce que c'est et quelles sont ses qualités pour ce fruit exotique peu connu.

  • Quel genre de fruit est-ce?
  • Contenu calorique et composition chimique
  • Propriétés utiles
  • Comment choisir lors de l'achat
  • Comment stocker à la maison
  • Comment manger?
  • Recettes utiles et délicieuses
  • Contre-indications

Quel genre de fruit est-ce?

Kivano est également appelé un melon cornu ou un concombre africain. Ce fruit exotique est particulièrement intéressant en raison de sa forme inhabituelle. Les fruits sont sous la forme d'une orange, pesant environ 300 grammes et 10 cm de long, une couleur orange saturée avec des formations douces sur toute la surface.

La plante est une liane avec un grand nombre de lobes, tout comme un simple concombre, seulement avec des feuilles plus petites.

Dans sa terre natale, l'Afrique, le melon cornu pousse comme un fruit, et en Amérique et en Europe du Sud, il est cultivé comme légume. Le concombre africain est une plante sans prétention, ne souffre pas de maladies et de ravageurs et donne de bonnes récoltes. Il a un inconvénient: il réagit négativement à une chute de température.

Le savez-vous? Kivano est appelé un concombre africain à cause de la pulpe de gelée de couleur verte avec des graines légères et douces, comme un concombre. Les graines sont comestibles. Et le nom "melon à cornes" vient d'une peau dense orange vif avec des épines sur toute la surface.

Contenu calorique et composition chimique

Ce fruit exotique a une valeur calorique de seulement 44 kcal pour 100 g, puisque la substance principale qui compose le fruit est l'eau, en pourcentage - 90%.

Kivano est enrichi avec un grand nombre de différentes substances utiles: Vitamines

  • vitamine A (bêta-carotène) - 88 mcg;
  • vitamine B1 (thiamine) 0,025 mg;
  • vitamine B2 (riboflavine) - 0,015 mg;
  • niacine (vitamine B3 ou vitamine PP) - 0,565 mg;
  • vitamine B5 (acide pantothénique) - 0,183 mg;
  • vitamine B6 (pyridoxine) - 0,063 mg;
  • Acide folique (vitamine B9) - 3 μg;
  • vitamine C (acide ascorbique) - 5,3 mg.
Microéléments:
  • potassium - 123 mg;
  • calcium - 13 mg;
  • sodium - 2 mg;
  • magnésium - 40 mg;
  • phosphore - 37 mg.
Microéléments:
  • fer - 1,13 mg;
  • manganèse - 39 mcg;
  • cuivre - 20 mcg;
  • zinc - 0,48 mg.
En savoir plus sur les propriétés bénéfiques de fruits exotiques tels que la goyave, le longane, la papaye, le litchi, l'ananas.
Même dans la composition, il y a des acides organiques, des sels minéraux et des sucres.

Propriétés utiles

Grâce à un grand nombre de vitamines et de microéléments, cet exotique est utile:

  • pour renforcer et maintenir le muscle cardiaque, dans les reins malades, les maladies de l'estomac et des intestins, car il contient du potassium, qui, à son tour, est nécessaire pour le système musculaire de l'homme;
  • pendant la chaleur pour reconstituer l'équilibre de l'eau, parce que de 90% il est constitué d'eau;
  • renforcer l'immunité, être un tonique en hiver en raison de la teneur en vitamines C et B;
  • pour la perte de poids en raison de sa faible teneur en calories;
  • pour la cicatrisation des plaies et arrêter le sang, comme le jus du fruit a un effet astringent;
  • comme un produit pour éliminer les radicaux libres et les produits corporels du corps;
  • pour nettoyer et rafraîchir la peau du visage et du corps.

Si vous voulez perdre du poids, dans votre alimentation devraient être présents tels aliments à faible teneur en calories: navets, épinards, pommes, choux de Bruxelles, pastèque, courgettes, tomates, brocolis.

Important! concombre africain ne s'accumule pas les nitrates, il peut donc être attribuée aux produits biologiques.

Comment choisir lors de l'achat

En achetant ce exotica comme hoche la tête de melon, vous devez respecter certaines règles:

  • le fruit devrait être de taille moyenne, sans aucun dommage;
  • doit avoir une riche couleur orange avec des imprégnations de marbre;
  • le fœtus doit être serré au toucher;
  • Nous prêtons attention aux épines - elles sont jaunes si le fruit est mûr;
  • pour le transport et le stockage à long terme est préférable d'acheter des fruits non mûrs, ils ont tendance à mûrir sous la forme de déchiré.

Comment stocker à la maison

Puisque les fruits de ce fruit sont semblables aux concombres ordinaires, ils ont le même stockage. Kivano à la maison stocké sur l'étagère du bas du réfrigérateur, l'endroit idéal pour ce fruit - un récipient pour stocker les légumes.

Si le fruit n'est pas mûr, le processus de maturation ira plus vite au soleil, et vous apprécierez pleinement ses qualités gustatives.

Important! Un fruit sans dommages peut être conservé à la maison pendant six mois, car il a une peau dense.

Comment manger?

Ceux qui ont déjà essayé cette exotique, soutiennent que Kiva a un goût aigre-doux, mais l'arrière-goût du tout différent: certains se sentent un mélange de concombre et le melon, l'autre - une banane et kiwi, et certains se sentent même la présence des notes de chaux.

Goût inhabituel conduit à la recherche d'informations sur la façon de manger kivano. Aujourd'hui on le mange cru, on mange la chair avec du sel ou du sucré, ou même avec du poivre. Préparez-y des salades légères, des collations et même des desserts.

Le jus de fruit est bon en frais et coexiste parfaitement avec les jus d'autres fruits, donnant une saveur particulière à la boisson.

La forme particulière du melon cornu permet de l'utiliser comme un ornement pour les sandwichs et les gelées.

Mûrir kiwano est le mieux divisé en deux parties et en utilisant une cuillère pour profiter d'une masse de couleur verte comme la gelée, tandis que les graines blanches, comme les concombres, sont également comestibles.

Pour préparer un gâteau à la crème avec un goût piquant, vous pouvez utiliser la chair d'un concombre exotique, et les cornichons non mûrs comme les concombres ordinaires.

Recettes utiles et délicieuses

Puisque ce n'est pas si facile d'obtenir ce fruit, alors on sait peu de choses sur les recettes. Parmi les plus communs, il y en a plusieurs.

Crème de kiwano

La masse gélatineuse peut constituer la base pour la préparation d'une crème délicieuse, qui peut être utilisée comme dessert séparé ou comme complément à d'autres produits de confiserie.

Ingrédients

  • кивана - 2 pièces;
  • yaourt naturel - 2 tasses;
  • miel - 2 cuillères à soupe;
  • crème glacée - 4 cuillères à soupe.

Préparation: du kiwano nous prenons la pulpe, que nous mettons dans un récipient et la mélangeons bien avec les autres ingrédients. Après l'obtention d'une masse homogène, il est étalé dans la croûte fruitière et servi à la table.

Boisson délicieuse

Du melon cornu nous préparons une excellente boisson tonique, ce qui est bon le matin.

Ingrédients

  • кивана - 1 pièce;
  • citron - 0,5 morceaux;
  • sucre cristallisé au goût.

Préparation: Couper le fruit et choisir la pulpe avec les graines dans le bol du mélangeur. Broyer pendant trois minutes et broyer à travers un tamis. Extrudez le jus d'un demi-citron et mélangez bien. Ajouter le sucre au goût. Tirami kiwano

Ingrédients

  • biscuit fini;
  • кивана - 2 pièces;
  • crème fouettée - 6 cuillères à soupe;
  • brandy, Madère - 3 cuillères à dessert;
  • liqueur de café - 5 cuillères à café;
  • fromage à pâte molle - 300 g;
  • vanille, sucre au goût.

Préparation: Les boissons alcoolisées sont chauffées, la chair du kiwana est mélangée avec du fromage, du sucre, de la vanille et du cognac. Biscuit mis dans un plat allant au four et trempé dans de l'alcool chauffé. Il nous manque avec de la crème fouettée.

Garnir d'une deuxième couche de biscuit et tremper dans de l'alcool et de la crème. Nous avons mis la billette dans le réfrigérateur pendant quelques heures. Biscuit trempé nous passons de la forme à un plat, nous le couvrons de crème et nous le décorons si désiré. En outre, à partir du concombre exotique, vous pouvez préparer les plats simples suivants:

  • collation - fruits de mer, fromage et kiwano comme décoration;
  • salade - pulpe de kiwano, tomates, poivron, radis, persil et oignons verts. Tous coupés en cubes, mélangés avec des légumes verts et remplis de jus de citron fraîchement pressé.

Contre-indications

Lorsque vous utilisez un melon cornu, il n'y a pas de contre-indications. En prenant soin de ce fruit, les personnes souffrant d'allergies alimentaires devraient être traitées si elles l'utilisent pour la première fois.

Le savez-vous? Les tribus en Afrique utilisent le kivana pour l'insomnie et les douleurs cardiaques, mélangeant 15 gouttes de jus avec du miel.
Maintenant, ayant appris les avantages du concombre africain, vous pouvez vous offrir des plats qui contiennent ce fruit, et obtenir un énorme avantage pour le corps.

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