Séchage des noisettes à la maison

Parmi les «plats de la couronne» des femmes au foyer, il y en a beaucoup de celles où les noisettes sont utilisées.

Loin de tout le monde sait que le séchage incorrect et le stockage dans leurs noyaux commencent à accumuler des substances toxiques.

Si vous vous souciez de votre santé et protégez vos proches, alors séchez les noix à la maison, et nos conseils seront d'une grande aide.

Séchage des noisettes au four

Considérez étape par étape comment sécher les noix dans le four:

  1. Les noix recueillies ou achetées dans la coquille rincer abondamment. Laisser l'eau s'écouler correctement. Après cela, libérez les grains de la coquille: la meilleure chose pour cela est un petit marteau ou un dispositif de pointe spécial. Ensuite, le processus ira plus vite, et le noyau retiré du shell sera sans dommage, lisse et régulier.
  2. Passez par les grains: enlevez les débris et les fruits en excès avec de la moisissure.
  3. Verser les noyaux nettoyés sur une plaque à pâtisserie avec une fine couche. Graissez la casserole n'est pas nécessaire.
  4. Préchauffez le four pendant 5-10 minutes à une température de 120 degrés et éteignez-le.
  5. Dans un four préchauffé, insérez la poêle et séchez pendant 20 minutes.
  6. Périodiquement, remuez les noix pour les sécher uniformément.
  7. Peu de temps avant la préparation, il y aura un son "craquant" caractéristique.
  8. Essayez les grains pour le goût, alors vous ne manquez pas le moment de leur préparation.
  9. Le séchage des noix dans la coquille est également autorisé: la température est également de 120 degrés, et le temps de cuisson moyen est de 20 minutes.

Séchage des noisettes dans un four à micro-ondes

Contrairement à des fours, micro-ondes en forme dans pas de noix, de sorte que cette méthode convient si vous avez une petite quantité de noix.

De quoi prendre une plaque ou une forme spéciale pour le micro-ondes et mettre les noix de sorte qu'ils se trouvent dans une ou deux couches.

Mettre au micro-ondes et cuire 4-7 minutes (le temps dépend en grande partie de la capacité de votre four).

Par exemple, si la puissance maximale du micro-ondes est de 750 watts, il faudra environ 6-7 minutes, et si la nouvelle puissance micro-ondes et ses 1000 watts, il suffit et 4 minutes.

Le temps de séchage, vous pouvez vous corriger: périodiquement mélanger et essayer les grains. Attendez, refroidissez légèrement et goûtez-le.

Notez qu'ils peuvent vous sembler peu chaud « saignante » en raison de ce qu'ils sont faciles à exagérer.

Dans le reste, tout dépend des préférences personnelles: que vous aimiez les noix légèrement séchées ou fortement séchées.

Dans une machine à sécher

Si vous avez un séchoir spécial, choisissez le régime de température approprié (dans les 90 degrés) et laissez sécher pendant 5 à 6 heures maximum.

S'il vous plaît noter que les séchoirs conventionnels ne sont pas conçus pour la haute température qui sera nécessaire pour le séchage des noisettes en coque, alors n'oubliez pas de les nettoyer à l'avance.

Le moyen le plus rapide de sécher les noisettes

Les noix peuvent être frites dans une poêle à frire conventionnelle, dans ce cas la vitesse de friture sera de 3 à 5 minutes. Il est nécessaire de constamment les remuer avec une spatule en bois, de sorte que les grains soient bien rôtis.

Dans cette méthode, il y a une diminution significative - toutes les substances biologiquement actives, telles que les vitamines, sont détruites.

Pensez à ce que vous visez: conserver le maximum de nutriments ou gagner du temps pendant le séchage? Si vous êtes "pour" la santé, alors vous devriez connaître l'une des méthodes les plus chronophages, tout en vous permettant de garder le maximum de nutriments dans les noix.

Sécher les noix à l'extérieur dans des conditions naturelles

Cette option est idéale pour ceux qui n'ont pas de sèche-linge, mais il y a une maison privée.

Cependant, pour propager la canopée à ciel ouvert par beau temps, sous la puissance de chacun d'entre nous, cela exigera:

  1. Le temps devrait être bon: par temps ensoleillé et venteux, les noix vont sécher plus vite.
  2. Rincer, nettoyer, trier les amandes et les déposer en couche mince sur une palette en bois, un tapis, un plateau, un plateau ou tout autre récipient. Vous pouvez également sécher des noisettes entières en coque.
  3. S'il y a beaucoup de fruits, vous pouvez les mettre sur des palettes et les mettre en piles. Assurez-vous que l'air entre les casseroles avec les noix est libre de circuler, sinon ils vont commencer à se tacher et à se mouler.
  4. Il est souhaitable de couvrir le noyau par le dessus avec un tissu léger, par exemple de la gaze. Ou mettre la canopée sur le dessus. Ainsi, vous protégez les noix des invités non invités - guêpes, fourmis, mouches et autres insectes.
  5. Pendant la journée, tournez périodiquement les écrous, afin qu'ils soient uniformément séchés de tous les côtés.
  6. Attention aux conditions météorologiques: si les nuages ​​sont tombés et que la pluie approche, il vaut mieux apporter la tare aux noisettes. Le vent fort n'est pas bon non plus: avec de grandes rafales de vent, une partie ou même tout le contenu du conteneur peut être transporté.
  7. Dans la soirée, ramenez les noix à la maison. Ou couvrir les palettes avec des casseroles. Cela est dû au fait que la nuit, l'humidité augmente et la rosée tombe le matin, à partir de laquelle les fruits seront mouillés.
  8. Le séchage des noix dure en moyenne 7 jours, tout dépend des conditions météorologiques et de la température de l'air. Si le temps est chaud et sec, il faudra moins de temps pour sécher. Et par temps nuageux, le processus peut durer plus d'une semaine.
  9. Si vous séchez les noix dans la coquille, puis après séchage à l'air libre, elles ne paraissent pas aussi dorées et lisses que dans le cas d'un séchage thermique (artificiel).
  10. S'il vous plaît noter qu'après séchage, le volume et le poids du fruit vont diminuer de manière significative.

À la maison, les noix peuvent être séchées en utilisant des méthodes traditionnelles (sur une batterie ou une cuisinière) ou modernes (dans un four à micro-ondes et un four).

Choisissez la méthode qui vous convient le mieux et cuisinez avec plaisir. Après tout, délicieux desserts et noix copieux apprécieront l'importante des autres et encourager les enfants bien-aimés à tout moment de l'année.

Alors, résumons:

  • il est préférable de sécher les noix vous-même, puis l'apparence des noix plaira à l'œil,et les qualités gustatives et les propriétés utiles seront conservées autant que possible;
  • Préparer les noisettes pour le séchage: bien rincer les fruits, enlever l'excès de déchets et les noyaux gâtés;
  • Sécher les écrous dans le four: pour cela, chauffer le four à 120 degrés et sécher pendant 20 minutes;
  • Le séchage des noix dans le micro-ondes prend 4 à 7 minutes, le temps dépend directement de la puissance du micro-ondes;
  • pour sécher les écrous dans le séchoir, régler le régime de température approprié (dans les 90 degrés) et sécher pendant pas plus de 5 à 6 heures;
  • Le moyen le plus rapide, mais pas le plus utile, est de faire frire les noisettes dans une poêle à frire. Le processus est très rapide - il faudra moins de 5 minutes;
  • Le séchage des noix à l'extérieur prendra environ une semaine.

Regarder la vidéo: Une astuce simple pour déshydrater les fruits à la maison

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