Recettes simples et utiles de soupe de choux de Bruxelles

De toutes les variétés de chou, c'est celle de Bruxelles qui attire particulièrement l'attention. Les choux de Bruxelles sont une véritable "bombe protéique". Il contient beaucoup de substances utiles qui sont parfaitement absorbées par le corps. Le fer, le magnésium, un groupe de vitamines, en particulier la vitamine C, qui, soit dit en passant, est plus riche que tous les agrumes pris ensemble.

Bien sûr, certaines substances s'évaporent pendant la cuisson, mais il reste quelque chose. Surtout si vous cuisinez une soupe à la viande riche ou un plat avec de la crème. Cela dépend beaucoup de la méthode de préparation. Parlons plus de soupes avec l'ajout de ce chou.

Avec quoi et comment puis-je cuisiner?

Vous pouvez cuisiner une soupe classique avec des pommes de terre, une barre perlée ou d'autres légumes ou faire cuire un bouillon de poulet.

Les choux de Bruxelles se distinguent par le fait qu'ils n'ont pas besoin d'être cuits longtemps et précuits. Il suffit de le couper en deux et de le mettre dans un bouillon.

Il y a aussi du petit chou, il est généralement vendu dans des emballages congelés, mais vous ne trouverez pas de substances utiles dedans, mais ça a l'air sympa. Le chou est parfaitement combiné avec d'autres légumes:

  • les carottes;
  • les tomates;
  • céleri.

C'est aussi bon avec les boulettes de viande.Un bon ajout au goût sera la crème grasse fraîche. Considérez les recettes les plus intéressantes et utiles.

Avec du poulet

Composition:

  • Poulet - 0,5 kg.
  • Carottes - 1 pc.
  • Choux de Bruxelles - 1-2 kochanchik.
  • Pommes de terre - 3 pièces
  • Oignon - 1 pc.
  • Sel, poivre et légumes verts au goût.

Nous cuisinons de cette façon:

  1. Pour le bouillon, choisissez un poulet frais - les pattes d'un bouillon riche feront l'affaire.
  2. Versez de l'eau bouillante, faites cuire à feu doux pendant 40-50 minutes, en enlevant la mousse du bouillon.
  3. Pendant la cuisson de la soupe, lavez et hachez les légumes - pommes de terre, carottes, choux de Bruxelles, oignons. Auparavant, ils peuvent être bouillis dans un autre récipient, ou vous pouvez le jeter dans le bouillon préparé.
  4. Saler et poivrer la soupe, laisser mijoter pendant encore 20 minutes.
  5. Le chou ne doit pas s'effondrer, il est donc préférable de remuer le moins possible.
  6. À la fin, un peu plus de sel et servir sur la table, saupoudré d'oignons frais et d'aneth finement haché.

Avec de la crème

Composition:

  • 1,5 litres. bouillon de viande. Pour la soupe est préférable de faire cuire le poulet ou le bouillon sur le veau.
  • Choux de Bruxelles - 300 g.
  • Carottes - 1 pc.
  • Oignon - 1 pc.
  • Beurre - 50g.
  • Pommes de terre - 2-3 pièces
  • Crème - 150 ml.
  • Oeufs - 1 pc.
  • Sel, poudre de poivre noir.
  • Persil et aneth.
  • Farine - 1 c.cuillère

Préparation:

  1. Mettre le bouillon à ébullition et éplucher à ce moment les pommes de terre et les carottes, les couper en cubes et les carottes avec les oignons.
  2. Couper le chou en deux.
  3. Cuire les oignons et les carottes dans une poêle pendant cinq minutes.
  4. Faites cuire le chou là-bas, versez le récipient avec de la farine et versez dedans deux bûches du bouillon.
  5. Ensuite, éteignez-le à feu doux pendant encore dix minutes.
  6. Ajouter les pommes de terre au reste du bouillon et cuire pendant dix minutes.
  7. Puis ajoutez le beurre au bouillon et le mélange de ragoût de la poêle à frire.
  8. À ce moment, prenez la crème et fouettez avec le jaune d'œuf, versez-les dans la poêle, remuez immédiatement et éteignez le feu.
  9. À la fin saupoudrer d'herbes et laisser infuser pendant dix minutes.

Avec des boulettes de viande

Composition:

  • Pommes de terre - 2 pièces
  • Chou - 2 kochanchika (300 g).
  • Viande hachée ou boulettes de viande prêtes à l'emploi - 300 g.
  • Oignons - 1 pc.
  • Carottes - 1 pc.
  • Ail - 2 gousses.
  • Pain de miettes - 200 gr.
  • Sel, poivre, légumes verts - au goût.

Processus de cuisson:

  1. Verser dans la casserole deux litres d'eau, puis prendre les boulettes de viande précuites ou les faire cuire en mélangeant le hachis et la mie de pain avec l'ail haché.
  2. Trempez dans l'eau bouillante et attendez que les boulettes de viande flottent.
  3. Ensuite, continuez à les faire cuire à feu doux et, à ce moment, ajoutez les choux de Bruxelles hachés au bouillon.
  4. Dans une poêle, égoutter les oignons et les carottes, puis ajouter les légumes et les pommes de terre coupées en dés dans le bouillon.
  5. Saler et poivrer, cuire encore 15 minutes.
  6. Avant de servir, ajouter les légumes verts.

Soupe pour enfants

Composition:

  • Chou - 300 g.
  • Boulettes de viande finies - 300 g.
  • Macarons colorés - 200 g.
  • Oignons - 1 pc.
  • Carottes - 1 pc.
  • Ail - 2 gousses.
  • Pain de miettes - 200 gr.
  • Sel, poivre, légumes verts - au goût.

Nous commençons à cuisiner:

  1. Verser dans une casserole deux litres d'eau bouillante, y faire cuire les boulettes de viande, ajouter les pâtes colorées.
  2. Ensuite, continuez à faire bouillir le bouillon avec macaronamena feu lent, et à ce moment ajoutez les choux de Bruxelles finement hachés.
  3. Dans une poêle, égoutter les oignons et les carottes, ajouter les légumes au bouillon.
  4. Saler et poivrer, cuire encore 15 minutes.
  5. Avant de servir, ajouter les légumes verts.

Options diététiques et soupe classique sans viande

Ces soupes sont préparées à base de légumes.

  1. Pour ce faire, vous devez faire cuire certains légumes et passer la partie.
  2. Passivé: carottes, oignons, tomates, choux de Bruxelles.
  3. Le reste des légumes - le chou, les pommes de terre - sont bouillis dans une casserole séparée.
Si vous voulez essayer la soupe au chou, ajoutez le chou habituel à la recette. Il doit être déchiqueté avec de la paille et bouilli jusqu'à ce qu'il soit ramolli. La crème sure et les herbes fraîches iront également bien.

De la série "pressé"

  1. Prenez les sacs finis de choux, et laisser dans le bouillon peut être utilisé pour le cube de la vitesse « Maggi ».
  2. Ajouter les carottes pré-cuites et pommes de terre, versez un peu de pâte de tomate.
  3. 15 minutes après la ré-ébullition, bien mélanger et laisser cuire pendant 15 minutes à feu doux.

Une autre recette:

  1. Chou ÉTEIGNENT une casserole avec le sel, le poivre et la pâte de tomate.
  2. cuire ensuite le bouillon de poulet, ajouter le chou et mélange de légumes secs, le sel, le poivre, ajouter les herbes.

Chou braisé dans le bouillon:

  1. Tout d'abord, faire revenir l'ail et les carottes, ajoutez une cuillerée de crème et une cuillerée de pâte de tomate, le poivre, le sel, ajouter les choux kochanchiki d'un sac.
  2. Laisser mijoter 15 minutes.
  3. Dans l'eau bouillante, ajoutez les pommes de terre et le chou déchiqueté d'habitude, faites cuire pendant sept minutes.
  4. Versez ensuite le mélange de la poêle.
  5. Assaisonner de sel et laisser cuire pendant 10 minutes.
  6. La soupe peut ajouter les pâtes ou l'orge bouillie.

Photos

Ensuite, nous pouvons trouver une soupe photo de choux de Bruxelles.



Comment décorer le plat avant de servir?

Verts - la meilleure décoration pour la vaisselle.

En plus de la norme de l'aneth, le persil et l'oignon, vous pouvez ajouter le céleri et la coriandre.En outre, vous pouvez décorer avec un œuf à la coque ou des craquelins de pain noir ou blanc.

Conclusion

Les soupes de choux de Bruxelles conviendront aux petits et aux grands, aux végétariens et aux mangeurs de viande. Le chou est facilement et rapidement brassé, donne à la soupe un goût inhabituel, sans l'acidité habituelle, mais rend la soupe épicée et parfumée. En combinaison avec d'autres légumes et de la viande ou du bouillon de poulet sera un excellent plat pour le déjeuner.

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