Délicieuses recettes de salade maison avec des choux de Bruxelles

les choux de Bruxelles très rapidement étendue à l'Europe et est devenu un favori général parmi ceux qui préfèrent manger non seulement savoureux, mais aussi utile. Malgré le fait que les choux de Bruxelles sont très utiles, tout le monde ne l'aime pas à l'état pur. Néanmoins, il y a beaucoup de plats, vous pouvez l'ajouter en faisant ces plats sont donc un peu plus utile. Dans cet article, nous vous proposons plusieurs recettes de salades avec des choux de Bruxelles, et vous pourrez également voir une photo de la portion de plats cuisinés.

Avec quoi puis-je faire?

Il y a beaucoup d'options. Avec les choux de Bruxelles ça va bien:

  • viande de poulet;
  • Autres légumes (par exemple, tomates et pommes de terre);
  • aussi des pommes;
  • noix;
  • fruits séchés (principalement des pruneaux);
  • les verts;
  • raifort

Nous allons considérer seulement de telles recettes, mais la portée pour la fantaisie est énorme!

La salade avec des choux de Bruxelles peut inclure du bacon, et les allemands font des choux de Bruxelles en Westphalie - avec des saucisses de chasse, des œufs et du fromage.

Avantage et préjudice

Les choux de Bruxelles sont vraiment utiles:

  1. il est riche en soufre;
  2. le potassium;
  3. les vitamines C et B;
  4. il a une teneur élevée en protéines;
  5. c'est une bonne source d'acide folique.

Par conséquent, les salades avec ce sera plus utile.

Les femmes enceintes et les enfants devraient également manger des choux de Bruxelles (juste à cause de l'acide folique).

Les choux de Bruxelles conviennent au régime amincissant. Néanmoins, il existe des contre-indications, qui doivent être prises en compte:

  • Choux de Bruxelles ne sont pas recommandés pour les personnes qui ont récemment subi une cavité thoracique ou abdominale, une crise cardiaque;
  • souffrant d'excès de vitamine C dans le corps ou d'acidité accrue;
  • ayant des processus inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal.

Comme pour tous les produits, même les plus utiles, les choux de Bruxelles ne doivent pas être abusés. Ceci est lourde avec l'apparition de toute réaction allergique.

Un régime déraisonnablement conçu peut être nocif, même s'il inclut des aliments extrêmement utiles et recommandés.

Regardez une vidéo sur les avantages des choux de Bruxelles et sur les précautions à prendre lors de leur utilisation:

Recettes

Puisque les règles pour la préparation de cet ingrédient contraignant, les choux de Bruxelles, sont inchangées pour toutes les salades, nous les apporterons ici:

  1. Si vous achetez des choux de Bruxelles frais, il est préférable de choisir une tête serrée, comme si elle était lourde pour sa taille.
  2. Veillez à ce qu'il n'y ait pas de jaunissement ou de taches sur la tête.
  3. Couper la base de la souche, enlever les dernières feuilles et bien rincer le chou (de préférence dans l'eau avec du vinaigre).
  4. Typiquement, les choux de première vapeur ou bouilli (5 minutes), ou de l'eau salée (5-7 minutes pour 3 minutes suffisamment congelés).
  5. Percer le chou avec une fourchette - si elle est molle, cela signifie qu'elle a déjà bouilli.
  6. Chou bouilli selon la recette est frit ou cuit. Si les choux de Bruxelles bouillis sont placés dans de l'eau glacée, ils acquièrent une couleur vert vif, qui peut littéralement «égayer» certaines recettes.
  7. Aussi parfois des choux de Bruxelles amers, donc avant de cuisiner il vaut la peine de lire sur Internet comment enlever l'amertume: il y a différentes manières d'auteur.
  8. Il est important de ne pas digérer les choux de Bruxelles - il devient très doux et obtient une odeur désagréable qui peut gâcher l'impression des plats. L'option idéale est de le suivre et de cuisiner exactement autant que nécessaire.
  9. Lors de la cuisson, il est préférable de fermer la casserole avec un couvercle: lors de la cuisson du chou, il sera désagréable de sentir à cause des composés soufrés qu'elle contient.

Avec du poulet

Ceci est une salade délicieuse et copieuse, qui est recommandé de servir chaud.

Ingrédients

  • Choux de Bruxelles - 0,5 kg.
  • Filet de poulet - 200 g.
  • Sauce de soja - 2 cuillères à soupe.
  • Beurre - 60 g.
  • Huile végétale - deux cuillères à soupe.
  • Ail - deux gousses.
  • Crème sure - 1,5 cuillères à soupe.
  • Parmesan - 50 g.
  • Sukhari - à goûter.
  • Poivre de piment de la Jamaïque moulu.

Préparation:

  1. Laver le filet de poulet et le couper en gros morceaux.
  2. Préparez la marinade: mélangez la sauce de soja, une pincée de poivron, une gousse d'ail. Vous pouvez ajouter de la muscade.
  3. Laissez le poulet dans la marinade pendant 20 minutes.
  4. Faire bouillir les choux de Bruxelles (selon les règles écrites ci-dessus), en particulier les grosses têtes coupées en deux (pour faire toutes les «pièces») étaient de la même taille, faites frire le chou dans du beurre.
  5. Frire la viande marinée dans de l'huile végétale pendant 10 minutes.
  6. Préparer la sauce: mélanger la crème sure avec la gousse d'ail restante et une pincée de poivre. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron.
  7. Mélanger le chou et le poulet, verser avec la sauce, ajouter les biscuits (Suhari approprié pour la salade César).
  8. Saupoudrer la salade de parmesan râpé et la salade devrait être servie chaude.

Avec des verts

Délicieux plat hypocalorique à base de choux de Bruxelles et salade "Iceberg".

Ingrédients

  • Choux de Bruxelles - 0,5 kg.
  • Crème sure - 3 c. cuillères
  • Jus d'un demi-citron.
  • Aneth - une cuillère à soupe.
  • Salade Iceberg: au goût.

Préparation:

  1. Préparez les choux de Bruxelles selon les règles décrites ci-dessus et faites-les frire (si vous voulez que la salade soit plus diététique - vous ne pouvez pas rôtir le chou).
  2. Pour couper une salade "Iceberg" (de préférence la partie la plus épaisse des feuilles). Il est souhaitable que la salade soit la moitié de celle du chou. La salade "Iceberg" ajoutera un plat frais et juteux.
  3. Préparer la sauce: mélanger la crème sure, le jus de citron et l'aneth.
  4. Mélangez la salade iceberg avec les choux de Bruxelles, ajoutez le sel et assaisonnez avec la sauce. Le plat est prêt!

Cette salade peut être servie à la fois comme plat indépendant et comme plat d'accompagnement de la viande.

Avec des tomates

Variation de salade aux herbes.

Ingrédients

  • Choux de Bruxelles - 0,2 kg.
  • Tomates cerises - 0,2 kg
  • Crème sure - au goût.
  • Jus d'un demi-citron.
  • Aneth - au goût.
  • Piment - au goût.

Préparation: Presque ne diffère pas de la préparation de la salade de choux de Bruxelles avec des légumes verts, sauf que: les choux de Bruxelles doivent être coupés en deux,au lieu de la laitue « Iceberg » Les tomates cerises utilisées, qui sont également coupées en deux, ajouter un peu de piment.

Noix-pomme

Salade épicée au goût exquis.

Ingrédients

  • Choux de Bruxelles - 10 pièces.
  • Apple - 1 pièce.
  • Noisette - une poignée.
  • Peanut - une poignée.
  • Beurre de noix - 2 c. cuillère (sinon, vous pouvez remplacer légumes).
  • Huile d'olive
  • Moutarde - 1 c. cuillère
  • Jus d'un demi-citron.
  • Mint - une poignée.

Préparation:

  1. Couper les choux de Bruxelles en quartiers. Préparer conformément aux règles ci-dessus et faire frire dans l'huile d'olive (végétale et approprié).
  2. Couper la pomme en tranches, presser le jus d'un demi citron et saupoudrer avec une petite partie d'un jus de pomme.
  3. choux de Bruxelles réfrigérés mettre dans un bol. Mélanger le chou à la moutarde, le jus de citron, le beurre d'arachide, selon le goût, ajouter le poivre et le sel.
  4. Mélanger le chou à la pomme, ajouter les noisettes et les arachides, la menthe finement briser et saupoudrez sa salade. Fait!

Avec une pomme et des pruneaux

laitue raffinée, à peine diffère de la salade aux pommes et noix.

Ingrédients

  • Choux de Bruxelles - 10 pièces.
  • Pruneaux - 8 pièces.
  • Noisette - une poignée.
  • Peanut - une poignée.
  • Beurre de noix - 2 c.cuillère (sinon, vous pouvez remplacer légumes).
  • Huile d'olive
  • Moutarde - 1 c. cuillère
  • Jus d'un demi-citron.
  • Basilic - une poignée.

Préparation: Il est préparé presque de la même manière qu'une salade de choux de Bruxelles avec des pommes et des noix, mais il y a quelques changements: au lieu des pruneaux aux pommes sont ajoutés, et la menthe devrait être remplacée par le basilic.

Avec du raifort

Salade rapide, bon marché et simple.

Ingrédients

  • Choux de Bruxelles - 0,4 kg.
  • Oignon - 0,1 kg.
  • Jus d'un demi-citron.
  • Raifort râpé - 2 c.
  • Huile végétale - 50 ml.
  • Oignons verts - 30 g.
  • Les verts

Préparation:

  1. Couper les choux de Bruxelles en quartiers. Préparez-le conformément aux règles ci-dessus (ébullition).
  2. Hacher finement l'oignon.
  3. Mélangez l'huile végétale, le jus de citron, le raifort râpé, les oignons et le sel.
  4. Assaisonnez la salade avec la sauce qui en résulte et décorez-la avec des oignons verts hachés et des légumes verts. Fait!

Avec des pommes de terre

Délicieuse salade chaude.

  • Choux de Bruxelles - 0,3 kg.
  • Pommes de terre - 0,2 kg.
  • Bacon ou poitrine - 100-120 gr.
  • Laitue verte - 0,1 kg.
  • Tomates séchées au soleil - 4-5 pièces.
  • Parmesan - au goût.

Pour faire le plein:

  • Huile d'olive - 2-4 c. cuillères
  • Vinaigre de vin blanc - 2 c. cuillères
  • Sucre brun - 1,5 cuillères à café.
  • Moutarde française - 1 cuillère à café.
  • Poivre - 1/4 cuillère à café.
  • Sel.

Préparation:

  1. Préparer les choux de Bruxelles selon les règles décrites ci-dessus (ébullition).
  2. Faire bouillir séparément les pommes de terre (vérifier le degré de préparation, percer la fourchette).
  3. Bacon ou poitrine coupée en fines tranches, mettre sur une poêle à frire chauffée, frire jusqu'à une croûte rousse.
  4. Incorporer tous les ingrédients de la vinaigrette et préchauffer la vinaigrette pendant une minute.
  5. Couper les pommes de terre en gros morceaux, couper les choux de Bruxelles en deux, mélanger le tout avec la vinaigrette et chauffer 2 minutes.
  6. Ajouter le bacon et les tomates séchées finement hachées et mélanger le tout.
  7. Sur un plat, déposer les feuilles d'une salade verte, puis le plat obtenu, puis saupoudrer de fromage parmesan. Fait!

Photos

Sur la photo ci-dessous vous pouvez voir les options pour servir des salades de légumes de Bruxelles:

Comment servir?

Selon la recette - chaude ou froide, comme un plat indépendant, ne nécessitant pas de supplément, ou comme plat d'accompagnement. Contrairement à la salade César, les salades de choux de Bruxelles sont recommandées pour servir en petites portions sur un petit plat, donc les salades auront l'air plus ordonnées et appétissantes.

Ainsi, nous avons offert 7 recettes de salades de choux de Bruxelles.Chacun d'eux est bon à sa manière, et chacun trouvera certainement quelque chose à son goût. Peut-être, grâce à cet article, quelques personnes de plus aimeront les choux de Bruxelles. Bonne chance dans les efforts culinaires!

Regarder la vidéo: Choux de bruxelles recette végétarienne

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